creme brulee ne demek?

Crème Brûlée Hakkında

Crème brûlée, zengin bir muhallebi bazlı tatlı türüdür ve üzerinde karamelize edilmiş çıtır bir şeker tabakası bulunur. İsmi Fransızca "yanmış krema" anlamına gelir.

Temel Bileşenler:

• Krema: Tatlının ana bileşenidir ve zenginliğini sağlar.
• Yumurta Sarısı: Muhallebinin kıvamını oluşturur.
• Şeker: Hem muhallebi karışımında hem de karamelize edilen üst tabakada kullanılır.
• Vanilya: Genellikle lezzet verici olarak kullanılır, ancak farklı aromalar da eklenebilir.

Hazırlanışı:

1. Krema, şeker ve vanilya bir tencerede ısıtılır.
2. Yumurta sarıları ayrı bir kapta çırpılır.
3. Isıtılan krema karışımı yavaşça yumurta sarılarına eklenerek temperlenir.
4. Karışım, ısıya dayanıklı kaplara paylaştırılır.
5. Kaplar, su banyosunda (benmari) fırında pişirilir.
6. Soğuduktan sonra üzerlerine şeker serpilir ve pürmüz veya özel bir ızgara altında karamelize edilir.

Servis:

Crème brûlée genellikle soğuk servis edilir. Karamelize edilmiş şeker tabakasının çıtırtısı ile muhallebinin kremsi dokusu arasındaki kontrast, tatlıya özgü bir lezzet katar.